Sivas Katmeri ve Çöreği
Açıklama
Sivas’ta neredeyse her sokakta rastlayabileceğiniz pide fırınları daha gün doğmadan kahvaltıların gözdesi olan katmer ve çörekleri yetiştirme telaşına düşerler. Katmer ve çörek Sivas’ta kahvaltılarda lezzet, görsellik ve doyuruculuk bakımından simidi gölgede bırakır. Katmerin çıtır çıtır oluşu ve odun fırınlarında nar gibi kızararak tel tel ayrılması insanı cezbeder. Yöresel olarak her evde sac üzerinde veya ev fırınlarında da pişirilen katmer ve çörekler ara öğünlerin de aranılan lezzetleridir. Katmer ve çörek Sivas’ta yemeden dönülmeyecekler listesinde mutlaka bulunması gereken iki güzide lezzet.
Malzemeler
| 2 Su Bardağı Süt
|
| 250 g Tereyağı
|
| 10 gr Maya
|
| Tuz
|
| Aldığı Kadar Un
|
| 1 Yumurta Sarısı
|
|
Tarif
Eritilmiş yağ ve süt karışımına, maya, tuz ve un konularak çok katı olmayan bir hamur yoğrulur. Mayalanınca orta boy elma büyüklüğünde yumak alınır, 1,5 cm kalınlığında açılır ve üzerine tırnakla şekil verilir, yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.
Cevizli çörek: Aynı hamura bir su bardağı ceviz içi katılarak yapılır.
