Evelik Sarması
Açıklama
Yapraklarından çorba, sarma ve yemek yapılan bir bitkidir.
Malzemeler
| 1 kg evelik yaprağı
|
|
|
| 1/’ kg ince bulgur
|
|
|
| 1 baş kuru soğan
|
|
|
| B tatlı kaşığı reyhan
|
|
|
| 1 yemek kaşığı un
|
|
|
| Tuz, kırmızıbiber, karabiber,
|
|
|
| 500 gram sarımsaklı yoğurt |
Tarif
Evelik kaynayan tuzlu suya batırılıp bir dakika kadar haşlanır ve soğuk suya çıkarılır. Önceden su veya süt ile ıslatılmış (veya bunların içinde biraz pişirlimiş) ince bulgur, doğranmış kuru soğan, tuz, kırmızıbiber, karabiber, reyhan ve un ile köfte kıvamında yoğrulur. Bu iç evelik yapraklarına muska şeklinde sarılarak tencereye dizilir. Üzerine kaynar su ilave edilip pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.
