Yöresel Lezzetler

Evelik Sarması

Açıklama

Yapraklarından çorba, sarma ve yemek yapılan bir bitkidir.

Malzemeler

1 kg evelik yaprağı
1/’ kg ince bulgur
1 baş kuru soğan
B tatlı kaşığı reyhan
1 yemek kaşığı un
Tuz, kırmızıbiber, karabiber,
500 gram sarımsaklı yoğurt

Tarif

Evelik kaynayan tuzlu suya batırılıp bir dakika kadar haşlanır ve soğuk suya çıkarılır. Önceden su veya süt ile ıslatılmış (veya bunların içinde biraz pişirlimiş) ince bulgur, doğranmış kuru soğan, tuz, kırmızıbiber, karabiber, reyhan ve un ile köfte kıvamında yoğrulur. Bu iç evelik yapraklarına muska şeklinde sarılarak tencereye dizilir. Üzerine kaynar su ilave edilip pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.

© 2022 Tüm hakları Kültür A.Ş.'ye aittir.